jueves, 3 de agosto de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO Y ALGARROBA

Recetón de mi madre!! Con una hija intolerante a muchos alimentos y otra vegana, tiene que poner toda su imaginación y creatividad en la cocina, y la verdad es que le salen cosas estupendas!! Ya ha hecho varias versiones de este bizcocho, algunas no 100% veganas, pero le pedí si podía veganizarlo para poner la receta en el blog, y este es el resultado:



Ingredientes
300 gr. de harina integral de espelta
100 ml de aceite de oliva
1/2 vaso de bebida de avena
2 cucharadas soperas de panela
2 cucharadas soperas de algarroba en polvo
1 tableta de chocolate negro 72% (o más si os gusta el chocolate puro!)
Un puñado de nueces


Así se hace
Precalentamos el horno a 180º.
Derretimos el chocolate con el aceite al baño maria.
Mezclamos harina de espelta con harina de algarroba, y después le añadimos la bebida de avena y la panela. 
Añadimos el chocolate derretido con el aceite a la mezcla, y batimos con unas varillas hasta que quede todo bien mezclado. 
Por último, añadimos las nueces.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos durante 40 minutos. 


Sobre el endulzante (panela en este caso), podéis no usar o poner más si os gusta muy dulce, dependerá del tipo de chocolate que uséis; si es chocolate 90% será más amargo, pero si usáis chocolate 60% ya lleva bastante azúcar y seguramente no haría falta usar endulzante. Cuestión de gustos!


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